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      雜糧“五色米”屬膨化食品

      發布時間:2018/1/22 10:33:34

      紅、黃、綠、白……近日記者走訪看到,一種名為“五色米”的雜糧在市場上較為多見。但有食品專家透露,這“雜糧”其實是一種膨化食品。

        有銷售人員表示,這種五色米因是圓形的薄片狀,又是由綠豆、黑米、蕎麥、玉米等雜糧加工而成的,用來熬粥易熟,所以賣得不錯。不過,記者注意到,這據稱是由多種雜糧加工而成的五色米,每斤僅要3元左右。而其中的綠豆,市場零售價即要每斤8.5元左右,黑米每斤5元,蕎麥面每斤3.5元,就連相對便宜的大米,每斤也要兩三元,用這些材料加工成的五色米,為啥會這么便宜呢

        哈爾濱商業大學食品專家馮權教授解開了這一疑問。馮教授介紹說,這種五色米其實是一種膨化食品,根本不是雜糧,比較適宜炸著吃。因其是用玉米面、綠豆面加工成的,還要經過加熱等加工程序,所以雜糧中的礦物質、微量元素已發生了變化,營養價值也大打了折扣,完全不能代替雜糧。



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