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      膨化食品的復蘇

      發布時間:2018/1/22 10:34:23

      膨化食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料,經膨化設備的加工,制造出品種繁多,外形精巧,營養豐富,酥脆香美的食品。因此,獨具一格地形成了食品的一大類。由于生產這種膨化食品操作容易,設備***少,收益快,所以發展的非常迅速,并表現出了極大的生命力。

        膨化技術雖屬于物理加工技術,但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態,而且改變了原料中的分子結構和性質,并形成了某些新的物質。油炸膨化食品的復蘇在現階段新技術、新工藝的層面上也迅速崛起。目前市場上新興油炸膨化食品很多,例如: “沙拉”作為現階段油炸膨化食品代表產品,其銷量及利潤遠遠比預期標準要大很多,也是國內大中小型食品廠家選擇***的***產品。



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